Chemie im Essen | Hans-Ulrich Grimm und Bernhard Ubbenhorst*
Chemie im Essen“ ist ein kritisches Sachbuch über Lebensmittelzusatzstoffe mit E-Nummern. Es erklärt detailliert, wie Zusatzstoffe wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker in Fertigprodukten wirken und oft gesundheitliche Risiken für Herz, Gehirn oder Immunsystem bergen. Grimm beleuchtet Verbindungen zu Zivilisationskrankheiten wie Diabetes oder ADHS und kritisiert die Kontrollmängel der Lebensmittelindustrie.
Der Aufbau beginnt mit sechs Kapiteln zu Tricks der Branche und dem irreführenden „natürlich“-Label, gefolgt von einem umfassenden Lexikon aller Zusatzstoffe mit Angaben zu Wirkungen, Vorkommen und Risiken. Die aktualisierte Ausgabe berücksichtigt zudem vegane Produkte. Grimm fordert die Leser auf, Zutatenlisten bewusster zu prüfen, um gesundheitliche Gefahren zu vermeiden – eine Pflichtlektüre für jeden Verbraucher.
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